1 cuillère à café de levure sèche
375 grammes d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
600 grammes de farine T55 ou T65
Diluer la levure dans l'eau tiède
Dans une jatte mettre la farine, la levure diluée, le sel et l'huile d'olive pétrir pour obtenir une pâte souple.
Après le pétrissage faire lever la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures (couverte d'un torchon humide.)
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pate et la diviser selon le nombre de pain voulu 5 à 7 part ou plus si vous voulez les faire plus petits
Former des petits pains et les passer dans de la farine. Mettre à nouveau à lever pendant 1 h 30 sur une plaque recouverte de papier cuisson. recouvrir d'un torchon humide.
Enfourner les petits pains pendant 15 à 20 minutes à 250° sans trop les faire brunir. Bien surveiller en fin de cuisson.
Mettre un recipient d'eau dans le four afin que la croûte soit croustillante.
Les mettre à refroidir sur une grille.
Ces pans bagnat servent pour confectionner des sandwichs. Coupés en deux vous pouvez les garnir avec du thon , des oignons, de la salade, des tomates, des oeufs durs , concombre, olives noire (j'en avez pas alors j'ai mis des verte), anchois, des radis , de l'huile d'olive , un filet de vinaigre (facultatif),
