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Articles avec #plats algerien catégorie

2014-09-26T10:51:26+02:00

Trida ( petit carré de pate en sauce)

Publié par saloua

Pour la sauce :
1 poulet
1 gros oignon rapé
2 gousses d'ail haché

huile d'olive
1 càs bombée de concentré de tomates
sel, poivre, paprika
3 carottes
2 courgettes( facultatif dans la vrai recette il y en a pas !)
1 poignée de pois-chiche (trempés la veille)

1kg de pate (trida)

oeuf dur pour la déco

Dans le bas du couscoussier mettre l'huile d'olive , le poulet en morceau , l'oignon , l'ail , le concentré de tomate, les épices , les pois chiches , les carottes couper en trançon mettre un verre d'eau et mélanger le tout

Mettre sur le feu et laisser mijoter tranquillement en mélangeant de temps en temps une bonne dizaine voir quinzaine de minutes ( ajouter un peu d'eau si besoin!!) ajouter ensuite l'eau pour couvrir et laisser cuire

Dans un saladier mettre la trida et huiler les pates legerement et on melange pour bien impregner toutes les pates

Une fois que la sauce commence a bouillir mettre les carré de pates dans le haut du couscoussier,; des que la vapeur commence a monter au dessus des pates retirer celle ci et les verser dans le saladier arroser d'un peu d'eau ou de sauce .

Remettre dans le couscoussier et répéter l'opération 2 ou 3 fois si besoin les pates doivent etre cuite( attention a ne pas trop les cuire!)

Une fois cuite les verser dans un saladier et y mettre un peu de beurre

Avant de servir mettre les pates dans une sauteuse ou autre et mettre de la sauce tout doucement en melangant pour les réchauffer

Mettre dans une assiette décorer de caote, de pois chiche , d'oeuf dur et de viande

Trida ( petit carré de pate en sauce)
Trida ( petit carré de pate en sauce)
Trida ( petit carré de pate en sauce)

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2014-05-15T11:25:31+02:00

Kefta surprise

Publié par saloua

Pour la viande:

500 g de viande hachée

1 petit oignon

1 blanc d'oeuf ( pour lier la viande)

coriandre ciselé

sel , poivre

Pour la sauce:

1 gros oignon haché ou émincé

sel, poivre

coriandre moulue de chez Instant Naturel

1 gousse d'ail haché

1 càs de concentré de tomate

huile d'olive

3 oeufs dur

de la coriandre finement ciselé

1 petite boite de champignon entier

Commencer par faire cuire les oeufs les couper en 4 et réserver dans une asiette

Mélangez la viande hachée avec 1 oignon râpé, le persil haché finement, le blanc d'1 oeuf cru, poivre sel. . Prenez une boule de viande haché et l'aplatir sur une assiette déposer au centre 1/4 d'oeuf dur et refermer en soudant bien ! Faire de meme avec tout le reste de viande et d'oeuf .

Prendre une poele avec un filet d'huile et faites revenir les boule viande sur toute leur faces et réserver

Dans une sauteuse faite revenir l'oignon et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive ajouter les épices , le concentré de tomate et ajouter un peu d'eau a mi hauteur et laisser réduire la sauce , ajouter ensuite la viande hachée et faites cuire environ 10 mn

A cette étape il faut ajouter les champignons et terminer la cuisson j'ai ajouter egalement quelques rondelles d'olives

Servez avec des quartiers de citron et de la coriandre ou persil frais finement haché

En partenariat avec Instant Naturel

Kefta surprise
Kefta surprise
Kefta surprise
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