Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #sandwich et cie... catégorie

2014-09-28T12:14:55+02:00

Beignet version salé!

Publié par saloua

Pate a beignet:

500g de farine

1 càc de sel

1 pincee de sucre en poudre ou glace peu importe
1 sachet de levure de boulanger ( ou la moitie d'un cube de levure fraiche)
1 oeuf
et du lait tiède

Farce :

400 g de viande haché

1 gros oignon emincé

sel, poivre, paprika

coriandre fraiche ciselé ou persil

1cçc de concentré de tomate

du fromage rapé ou fromage hamburger



Mettre dans un saladier, la farine , le sucre , et la levure ajouter 5 cl de lait tiede et commencer a melanger , ajouter l'oeuf , le sel et ramasser la pate en mettant du lait tiede jusqu'à avoir une pate qui se ramasse et qui ne colle pas!! (pétrir 15 min)

Couvrir et laisser gonflé dans un endroit chaud

Pendant ce temps préparer la farce dans une poele , mettre de l'huile d'olive ,et les oignons émincé laisser cuire quelques minutes ajouter la viande ,le sel, le poivre, le paprika le concentré de tomate et laisser cuire en mélangeant le tout a la fin de la cuisson ajouter la coriandre ou le persil

Degazer la pate , sur un plan de travail fariné étaler la pate en rectangle sur la moitié du rectangle deposer des petits tas de farce (comme sur la photo ci dessous ) ajouter du fromage rapé sur chaque tas de viande et refermer avec l'autre moitié de pate , prendre un cercle et decouper autour de chaque farce bien appuyer sur les bord pour qu'il reste bien souder

Mettre de l'huile dans une poele pour faire frire les beignets directement sur les 2 faces jusqu'à parfaite dorure

Vous pouvez les faire en forme de chausson

Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!

Voir les commentaires

2014-06-18T09:33:15+02:00

Bagels

Publié par saloua

J' avais promis à belle maman de lui faire des bagels , alors j' ai profiter de lui en faire aujourd'hui ils sont extra!

250 g de farine

10 cl de lait tiède

1 oeuf

1/2 sachet de levure boulangere

1 càs de sucre

2càs d'huile tournesol

dorure :

1 jaune d' oeuf

graine de sésame , de pavots ou tout autre graine !

Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du robot puis rajouter ensuite le lait et l'huile jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. ( si il faut ajouter de la farine petit à petit jusqu'à obtenir une belle pate

Réserver la pate en la laissant dans un endroit a l'abri des courant d'air celle ci doit doubler de volume à la fin du temps de repos degazer et façonner des boules ( j'en ai fai 4 et 2 mini , mais normalement vou pouvez en faire 5 voir 6 tout depent de la taille voulue)


Prendre une cuillere en bois et utilisé le manche pour faire un trou au milieu de chaque boule et prenez votre doigt( lindex pour bien former le trou , voir photo ci dessous)

Laisser encore reposer 15/20 min


Faire bouillir de l'eau avec 2 morceau de sucre des que sa commence a buller mettre à pocher les bagels quelques secondes de chaque côté

Ensuite les mettre sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Puis on les badigeonne à l'oeuf battu et on les saupoudre de graines de sésame.

Enfourner jusqu'à ce qu'il soit parfaitement doré environ 15 min à 170/ 180 °

Garnir selon les gout , j'en ai fais au saumon tapisser l' intérieur de bagels de philadelphia , deposer de la salade, des tranche de tomate et du saumon

pour la version burger tapisser le pain de ketchup deposer la salade la tomate , le steak le fromage a hamburger

ET bonne apétit ;)

 la version normale a gauche et l a version mini a droite!
 la version normale a gauche et l a version mini a droite!

la version normale a gauche et l a version mini a droite!

Bagels
Bagels
Bagels
Bagels
Bagels
Bagels
Bagels
Bagels

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog