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Articles avec #boulange... catégorie

2014-10-16T17:17:00+02:00

Acmas ( brioche turque tressée)

Publié par saloua

J'ai juste refait la recette qui se trouve deja sur le blog il suffit de cliquez sur le lien ci dessous

http://recettealgeriennebysaloua.over-blog.com/2014/09/acmas-brioche-turque.html

Par contre a l'étape du faconnage il suffit de prendre 2 boule de pate de la taille d'une mandarine et de former des boudins sur votre plan de travail et former une tresse avec ces 2 boudins joignez les extrémités pour faire une sorte de grand bracelet :)

Badigeonner avec le jaune d'oeuf et la cuillère d'huile, parsemez de graine ou laisser comme tel

. Laisser reposer 15/20 minutes et cuire dans un four chaud pendant 15 a 20mn environ a 180°

Acmas ( brioche turque tressée)

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2014-09-28T12:14:55+02:00

Beignet version salé!

Publié par saloua

Pate a beignet:

500g de farine

1 càc de sel

1 pincee de sucre en poudre ou glace peu importe
1 sachet de levure de boulanger ( ou la moitie d'un cube de levure fraiche)
1 oeuf
et du lait tiède

Farce :

400 g de viande haché

1 gros oignon emincé

sel, poivre, paprika

coriandre fraiche ciselé ou persil

1cçc de concentré de tomate

du fromage rapé ou fromage hamburger



Mettre dans un saladier, la farine , le sucre , et la levure ajouter 5 cl de lait tiede et commencer a melanger , ajouter l'oeuf , le sel et ramasser la pate en mettant du lait tiede jusqu'à avoir une pate qui se ramasse et qui ne colle pas!! (pétrir 15 min)

Couvrir et laisser gonflé dans un endroit chaud

Pendant ce temps préparer la farce dans une poele , mettre de l'huile d'olive ,et les oignons émincé laisser cuire quelques minutes ajouter la viande ,le sel, le poivre, le paprika le concentré de tomate et laisser cuire en mélangeant le tout a la fin de la cuisson ajouter la coriandre ou le persil

Degazer la pate , sur un plan de travail fariné étaler la pate en rectangle sur la moitié du rectangle deposer des petits tas de farce (comme sur la photo ci dessous ) ajouter du fromage rapé sur chaque tas de viande et refermer avec l'autre moitié de pate , prendre un cercle et decouper autour de chaque farce bien appuyer sur les bord pour qu'il reste bien souder

Mettre de l'huile dans une poele pour faire frire les beignets directement sur les 2 faces jusqu'à parfaite dorure

Vous pouvez les faire en forme de chausson

Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!
Beignet version salé!

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