Je vous partage ma recette de chorba frik, une recette délicieuse l !! durant le mois de ramadan je la fais pratiquement tous les jours ( mon mari ne veut que sa!!) moi j'aime varier avec la chorba vermicelle ..
viande d' agneau ou autre selon les gouts!!
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 belle grosse tomate
1 petite branche de céleri
sel, poivre, paprika, ras el hanout (facultatif moi jen met pas
)
huile d'olive
250 gr de viande haché
de la coriandre
du concentré de tomate moi je met 2 cuillere a soupe mon mari aime les sauce bien rouge sinon il ne mange pas!! ;)
1 verre de frik (blé concassé)
Commencer par mettre dans une marmite , de l'huile d'olive ou du smen (moi jprefer l'huile!!),la viande ajouter l'oignon haché , la tomate haché, lail, la branche de céleri, les épices, le concentré de tomate , ajouter 1 verre d'eau et mélanger le tout mettre la marmitte sur feu doux et laisser revenir en melangeant de temps en temps
Pendant ce temps la preparé vos boulettes de viande haché , mettre votre viande haché dans une jatte , mettre du sel, du poivre , coriandre haché tres tres finement( facultatif) , melanger et former des boulette pas trop petite et pas trop grosse non plus!! et reserver
revenons a notre marmite , ajouter environ 2 litres d'eau chaude et laisser cuire sur feu normal jusqu'à parfaite cuisson de la viande , retirer la viande et reserver vous pouver alors soit mixer le tout !! avec un mixeur plongeant ou passer la sauce dans une passoire ou laisser comme sa!!! tout simplement ajouter le frik et les boulettes de viande haché veiller à melanger regulierement SINON SA COLLE!!! laisser cuire environ 20 à 30 mi,nute sa depent n'hesiter pas a gouter pour savoir si il est cuit !! a 5 minute de la fin de la cuisson remettre les morceau de viande que vous aurer coupé en petit morceau ou emmiétté ajouter la coriandre et voila votre soupe prete!!
