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2013-12-01T08:32:38+01:00

pan bagnat

Publié par saloua

1 cuillère à café de levure sèche

375 grammes d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

600 grammes de farine T55 ou T65

Diluer la levure dans l'eau tiède

Dans une jatte mettre la farine, la levure diluée, le sel et l'huile d'olive pétrir pour obtenir une pâte souple.

Après le pétrissage faire lever la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures (couverte d'un torchon humide.)

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pate et la diviser selon le nombre de pain voulu 5 à 7 part ou plus si vous voulez les faire plus petits

Former des petits pains et les passer dans de la farine. Mettre à nouveau à lever pendant 1 h 30 sur une plaque recouverte de papier cuisson. recouvrir d'un torchon humide.

Enfourner les petits pains pendant 15 à 20 minutes à 250° sans trop les faire brunir. Bien surveiller en fin de cuisson.

Mettre un recipient d'eau dans le four afin que la croûte soit croustillante.

Les mettre à refroidir sur une grille.

Ces pans bagnat servent pour confectionner des sandwichs. Coupés en deux vous pouvez les garnir avec du thon , des oignons, de la salade, des tomates, des oeufs durs , concombre, olives noire (j'en avez pas alors j'ai mis des verte), anchois, des radis , de l'huile d'olive , un filet de vinaigre (facultatif),

pan bagnatpan bagnat
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commentaires

mum4213 25/04/2014 13:31

bonjour, qu'est-ce que vous appelez levure sèche si je mets de la levure de boulanger combien de gramme ? merci

sarvenaz 02/12/2013 08:26

Bonjour,
Comme dirait ma fille, c'est fou ce que ce pan bagnat m'interpelle ! Je le préparerai vendredi !!!
bonne journée

saloua 03/12/2013 17:33

Bjr , moi je me suis regaler lol :p bonne soiree et à bientot

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