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Asperge facon mimosa

1 botte d'asperge ou en bocal

2 oeufs durs

sel , poivre

ciboulette

huile

vinaigre

moutarde ( facultaif)

Pour ma part je n'avait pas d'asperge fraiche sous la main ! Alors j'ai utiliser celle en bocal si vous utiliser des fraiche 10/ 15 minutes a la vapeur

Dresser sur une assiette

Pendant ce temps faire votre vinaigrette , sel, poivre, vinaigre , huile et moutarde selon vos gouts mélanger et réserver (moi c du pif) , ajouter ensuite la ciboulette et l'oeuf dur rapé

Mettre la vinaigrette sur les asperge hop c'est pret!!

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Chouquettes

il vous faut:

15 cl d'eau

10 cl de lait

110g de beurre

5 g de sel

1 càs de sucre en poudre

145 g de farine

5 oeufs ou 4 gros

Décor:

Jaune d'oeuf

Sucre perlé

Commencer par mettre dans une casserole le lait , l'eau , le sel le sucre et le beurre en petit morceaux et mettre a chauffer une fois que le beurre a fondu retirer du feu....

Verser la farine d'un seul coup et mélanger a l'aide d'une cuillere en bois energiquement jusqu'à obtenir une belle boule de pate qui se détache des parois

Ajouter un à un les oeufs en melangeant entre chaque oeuf Mettre la pate dans une poche a douille et dresser ( voir photo) sur une plaque avecpapier cuisson dorer au jaune d'oeuf parsemer de sucre et enfourné dans un four une quinzaine de minutes a 200°

Attention n'ouvrez pas votre four jusqu'à la fin de la cuisson une fois qu'ils sont bien doré

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