mignardises sucrees - http://recettealgeriennebysaloua.over-blog.com/

mignardises sucrees

2013-08-05T18:50:55+02:00

baklawa rolls

Publié par saloua 5 Août 2013 à 06:50 PM

recette tiré du blog de hanane ici

- 1 paquet de pate filo

-sirop glucose au miel (Sirop de glucose au Miel Samia)

- 200g de beurre fondu

eau de fleur d'oranger

pistache concassé

Commencer par la pate filo derouler la et poser une feuille sur votre plan de travail attention c'est tres fragile!!! la badigeonner au pinceau de beurre fondu sur toute la surface deposer une seconde feuille de pate filo remettre du beurre et parsemer de pistache concassé sur toute la surface (voir photo ci dessous)

Prendre le manche d'une cuillere en bois et la poser sur l'extrémité et rouler le tout pour former un boudin, arriver au bout prendre les 2 extremité est retrousser vers l'intérieur pour froissé le boudin et retirer le manche de la cuillere.

Beurré un plat et disposé les boudin l'un a coté de l'autre une fois tout les boudins dans le plat remettre du beurre sur toute la surface et enfourner dans un four à 180° jusqua parfaite dorure.

Pendant ce temps préparer le sirop en mettant du miel et de l'eau de fleur d'oranger a chauffer dans une casserole

une fois les baklawa cuite les coupé a la longeur voulu et arroser les baklawa des la sortie du four, parsemer de pistache et deposer dans des caissettes

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2013-08-04T18:34:39+02:00

maamoul aux amandes

Publié par saloua 4 Août 2013 à 06:34 PM

il existe des variante avec des noix, de la pistache ou autre...........

il vous faut:

500g de farine

500g de semoule fine certain utilise la moyenne!

1 pincée de sel

1/2 càc de levure chimique

500g de beurre mou

1 verre de sucre glace

eau de fleur d'oranger

Décor:

sucre glace

Pour la farce :

-120g de poudre d'amande ( Samia vous la trouverez ICI )

- eau de fleur d'oranger
-
de la canelle selon votre gout

-80g de sucre glace

Tout d'abord preparer la farce melanger tous les ingredient et mettre de coter.

Dans une jatte mettre tous vos ingrédients sec et bien les mélanger , ajouter ensuite le beurre mou bien melanger avec la min pour faire pénétrer le beurre , ajouter de la fleur d'oranger jusqu'à avoir une belle pate qui ne colle pas!

réserver au frigo pendant 1 à 2h, pendant ce temps faire des petites boule de farce comme sa il ne restera plus qu'à les mettre dans la pate ( voir photo ci - dessou)

Reprendre votre pate et faire des boule ni trop petite ni trop grosse creuser un trou dans le centre de celle ci pour pouvoir y deposer la farce et refermer prenez soin de bien souder mettre votre boule de pate dans le moule à maamoul bien tasser , retourner le moule donner un bon coup sur la table pour faire tomber le gateau ( MOI JE LES ROULE DANS LA FARINE AVANT !!!)

Faire de meme jusqu'à epuisement de la pate , mettre sur une grille avec du papier cuisson et enfourné à 180° jusqu'à ce qu'il soit legerement doré il doivent rester clair!!!

saupoudrer de sucre glace..........

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JE N'AVAIT PLUS DE SUCRE GLACE TANPIS SA ATTENDRA DEMAIN POUR QUE JE PUISSE EN SAUPOUDRER DESSUS!!

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