recette boule de berlin ( j'ai voulu tester la cuisson au four des boule de berlin ke je ne connaissai pas juska aujourd'hui dc il ne sont pas gras du tout et g fait a friture pour le reste)
CELUI DE GAUCHE A ETE FAIT AU FOUR ET CELUI DE DROITE A LA FRITURE
Pour la pâte:
300 g de farine
40 g de sucre
40 g de beurre
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
12,5 cl de lait
1 oeuf + 2 jaunes
confiture, compote de pomme ou chocolat
1 pincée de sel
sucre glace
Préparation du levain:
délayer la levure dans le lait tiédi et 1c a soupe de sucre. Mettre de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
Couvrir et laisser doubler de volume.
La pâte:
Moi, je l'ai faite avec ma MAP
Mélanger le reste de la farine, sucre, beurre en cube, sel, oeuf + jaunes et ajouter le levain.
(Pétrir 10 min environ et laisser monter la pâte sous un linge pour celle ki le font a la main) pour ceux ki utilisent la map mettre en programme pate seule ou pizza
laisser reposer 1h étaler sur une plaque farinée sur 5 mm d'épaisseur.
Découper en disques. ( avec un verre ou un cercle)
Laissez lever encore les beignets 30 a 45 min.
Les faires frire dans la friture de chaque côté.
Les égouter sur du sopalin et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis ou tiède. si vous voulez les faire au four prechauffer a 180° et enfourner environ 6 minute arrter la cuisson une fois kil on bien gonflé et doré
CELUI DE GAUCHE EST CUIT AU FOUR MAIS CELUI A LA FRITURE RESTE LE MEILLEUR !! MEME SI C LE PLUS GRAS :p
