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Articles avec #le poisson catégorie

2014-04-27T12:46:20+02:00

Brochette de saumon aux herbes

Publié par saloua

il vous faut :

4 pavés de saumon

de l' aneth

de la coriandre fraiche finement ciselé

sel , poivre

huile d'olive

1/2 citron en extraire le jus et l'ajouter à la marinade ( facultatif)

 

Pour la sauce:

 

20cl de creme liquide

1 voir 2 petites échalottes

sel , poivre 

1 filet de jus de citron

 

Commencer par détailler le saumon en cube et réserver dans une assiette

Ajouter les herbes , le sel, le poivre , un filet d'huile dolive et laisser mariner environ 1h voir + si vous avez le temps ;)

 

Au bout de ce temps de repos , mettre le saumon sur vos pics à brochettes et faire cuire soit sur une plancha au four ou à la poêle selon ce que vous avez à la maison ! faite cuire en les retournant sur toute les faces ( ne pas laisser trop cuire )

 

Pendant ce temps la on va s'attaquer à a sauce d'accompagnement faites revenir les echalotes finement ciselé dans un peu de beurre une fois qu'il sont  translucide (mais pas dorer attention!!!)

 

Ajouter la creme et poursuivre la cuisson a feu doux saler et poivrer mettre un peu d'aneth et un filet de jus de citron

C'est pret bonne dégustation!!!

Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes
Brochette de saumon aux herbes

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2013-10-25T17:34:23+02:00

filet de cabillaud sauce moutarde!

Publié par saloua

 4 filets de cabillaud

sel, poivre

20cl de creme liquide

1càs de moutarde

1càc de graine de moutarde

 

Dans une poele mettre un filet d'huile d'olive et faites revenir les dos de cabillaud que vous aurez préalablement saler et poivrer

 

Dans un bol mélanger la creme , la moutarde , les graines de moutarde,, le sel le poivre et verser le tout sur le poisson et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux

 

servir accompagné de riz ou de légumes!

filet de cabillaud sauce moutarde!

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