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2013-06-07T07:38:30+02:00

Rouleaux de printemps

Publié par saloua

un partage de soraya

Rouleaux de printemps :

Ingrédients (4 personnes)
- 12 petites crevettes cuites - 3 carottes râpées - 1/4 de concombre râpé - 200 gr escalopes de poulet ou dinde - 2 dl de bouillon de volaille - 400 g de pousses de soja - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée - 4 brins de menthe fraîche - 8 feuilles de laitue croquante - 8 galettes de riz -15 g de gingembre haché - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre). - 2 cuillères à soupe de sauce de soja


Préparations
Bien laver les pousses de soja. Les ébouillanter 1 minute. Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Décortiquer les crevettes.
Faire chauffer le bouillon. Couper votre viande en fines lanières. Plonger la viande dans le bouillon et faire pocher pendant 5 minutes à feu doux. Egoutter et laisser refroidir. Faire ramollir les galettes de riz entre deux torchons humides.
Dans un récipient creux, mélanger 2 carottes râpées, le concombre, les pousses de soja, les lanières de viande et la coriandre. Garnir les galettes de votre mélange rouler votre galette une fois rabatte les côtes et continuer a rouler jusqu'au bout . Réservez au frais jusqu'au service . Préparation de votre sauce . Mélangez votre gingembre , sauce soja, vinaigre de riz et un petit peu de carotte râpée . Servez vos rouleaux sur un lit de laitue et un brin de menthe et servez votre sauce dans des petites coupelles individuelle

Rouleaux de printemps

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