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2014-10-16T09:50:45+02:00

Tajine Keftas et oeufs

Publié par saloua

500 g de viande haché

1 poignée de coriandre fraiche finement ciselé

sel , poivre, gingembre, paprika ( vous pouvez ajouter les epices de votre choix)

3 belle tomates coupé en petit cube

2 gousse d'ail

4 oeufs

1 gros oignon ou 2 normaux

1càc de concentré de tomate

huile d'olive

Commencer par mettre la viande dans une assiette , ajouter tous les épices ( pour les doses selon les gouts!!) , la moitié de la coriandre mélanger le tout et faire des boulette de taille moyenne et réserver

Dans un plat a tajine ou dans une sauteuse mettre de l'huile d'olive et faites revenir sur toutes les faces les boulettes de viandes quelques minutes , les retirer et réserver

Mettre l'ail haché , et l'oignon émincé finement (ou rapé ) , laisser revenir 5 bonnes minutes ajouter les tomates et laisser les cuire tranquillement une fois les tomates cuite ajouter 1 verre d'eau, le concentré de tomate , le sel , le poivre , finir par les boulettes de viande haché et terminer la cuisson 5 minutes avant casser les oeufs sur le dessus du plat et parsemer de coriandre

C'est pret!!!!

Tajine Keftas et oeufs
Tajine Keftas et oeufs
Tajine Keftas et oeufs
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2014-10-15T20:30:20+02:00

Carbonade flamande sans bière!

Publié par saloua

1kg de jarret de boeuf (paleron, bourguignon au choix selon vos gout!)

1 càs de vergeoise brune

2 oignons émincés

1 càs de farine

sel, poivre

4 tranche de pain d'épices

de la moutarde

25/ 30g de beurre

1 bouillon de boeuf

Normalement on y ajoute 75 cl de biere brune mais moi je l'ai fait sans biere j'ai remplacer celle ci par du bouillon de boeuf!! et c'était délicieux

Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte , mettre la moitié du beurre a chauffer , une fois bien chaude faites y revenir les morceaux de viande ( gros dés) sur toutes les faces quelques minutes et réserver dans une assiette

Dans la sauteuse mettre le restant de beurre et faites y revenir les oignons quelques minutes ajouter ensuite la vergeoise et continuer la cuisson , ajouter la viande que vous aviez réservez salé et poivré

Saupoudré de farine et faites revenir le tout ajouter ensuite le bouillon de boeuf dilué dans 75 cl d'eau voir 85 cl!

Préparez le pain d'épice en tartinant de moutarde chaque tranche et les déposer dans la sauteuse ( il se dissout assez rapidement)

Laisser cuire sur feu fort encore 5/10 minutes et baisser sur feu tres doux et laisser cuire tranquillement environ 2h30 /3h

Accompagné ce plat de frite c'est exraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Carbonade flamande  sans bière!

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