Pour la pâte :
100ml de lait
2 œufs
... 50g de sucre
80g de beurre
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
300g de farine
Pour la garniture :
1 oeuf
2 cuillère à soupe de crème fraîche (oui dans le genre recette diététique on passe notre chemin !)
80g de vergeoise brune
30g de beurre
Dans la machine à pain (MAP) et dans cet ordre (au risque de louper la pâte !), verser le lait, ajouter les oeufs, le beurre coupé en morceaux. Puis, mettre la moitié de la farine. Ajouter par dessus le sucre et le sel. Bien les recouvrir par l'autre moitié de farine et mettre la levure (il ne faut surtout pas qu'elle entre en contact avec le sel). Lancer le programme "pâte" et c'est parti !
1h30 plus tard...
Sortir la pâte et la dégazer. Fariner le plan de travail (la pâte est assez collante) et étaler la pâte en cercle. La placer dans un moule à tarte précédemment beurré et fariné. Laisser reposer 1 heure.
1heure plus tard...
La pâte a normalement doublé de volume
faire des trous avec le pouce sur toute la surface de la pâte pour verser la garniture
Mélanger la crème et les oeufs, verser ce mélange dans les trou Saupoudrer le tout par la vergeoise et pas des petits morceaux de beurre.
Enfourner 30 min à 190°.
