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2013-07-17T08:58:33+02:00

el medgoug (plat à base de viande haché et oeuf dur)

Publié par saloua

- 500 g de viande de mouton coupé en morceau ( j'en ai pas mi j'en avai pas sous la main et la flemme d'aller a la boucherie ;) )

- 500 g de viande hachée

- 1 poignée d'olive que j'ai voulu rajouter( normalement c sans olives!!! yen a qui mette des pois chiche!!

- 2 oignons

- huile d'olive

-1 à 2 gousse d'ail finement haché

- 1 c à soupe de beurre ou de smen

- Poivre

- 5 oeufs

- 1 bouquet de persil ou coriandre fraiche haché finement

- Sel

-vous pouver ajouter un cube de bouillon si vous le souhaitez !!

Préparation

Coupez la viande en morceaux. Disposez-la dans un faitout Ajoutez l'huile, le beurre, l'oignon râpé, l'ail,poivre et sel.

Faites revenir feu doux . Couvrez avec 1/2 litre d'eau environ. Jetez les pois chiches dans la sauce à cette étape si vous en mettez sinon passer à l'étape suivante!!!

Couvrez et laissez cuire.

Pendant ce temps cuire 4 oeufs durs t les coupé en 4 comme sur la photo

Mélangez la viande hachée avec 1 oignon râpé, le persil haché finement, le blanc d'1 oeuf cru, 1 pincée de poivre noir et le sel. . Prenez un peu de hachis dans une main (la grosseur d'une mandarine environ). Aplatissez en forme de petite galette. Mettez au milieu 1/4 d'oeuf dur. Roulez en boule, de façon à ce que l'oeuf se trouve à l'intérieur et disposez dans une assiette plate.

Répétez l"opération jusqu'à épuisement de tous les quartiers d'oeufs et de toute la viande hachée.

Lorsque la viande en morceaux sera cuite, retirez-la et réservez. Réduisez la sauce. Plongez-y les petites boules de viande hachée. Faites cuire à petit feu pendant 10 à 15 min.

A cette étape il faut ajouter les olives que vous aurez prealablement blanchit une dizaine de minute dans une casserole d'eau chaude!!

Une fois que la viande haché et cuite remettre les morceau de viande dans la sauce, pour les réchauffer.

Servez avec des quartiers de citron et de la coriandre ou persil frais finement haché

el medgoug (plat à base de viande haché et oeuf dur)
el medgoug (plat à base de viande haché et oeuf dur)

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Karima 18/07/2013 14:04

Pal mal

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