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2013-06-09T08:57:10+02:00

boule de berlin facon bugnes

Publié par saloua

Pour la pâte:

300 g de farine
40 g de sucre
40 g de beurre mou
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
12,5 cl de lait
1 oeuf + 2 jaunes
confiture, compote de pomme ou chocolat
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation du levain:

délayer la levure dans le lait tiédi et 1c a soupe de sucre. Mettre de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
Couvrir et laisser doubler de volume.

La pâte:

Moi, je l'ai faite avec ma MAP
Mélanger le reste de la farine, sucre, beurre en cube, sel, oeuf + jaunes et ajouter le levain.
(Pétrir 10 min environ et laisser monter la pâte sous un linge pour celle ki le font a la main) pour ceux ki utilisent la map mettre en programme pate seule ou pizza

laisser reposer 1h étaler sur une plaque farinée sur 5 mm d'épaisseur.
Découper en disques. ( avec un verre ou un cercle)


Laissez lever encore les beignets 30 a 45 min.


Les faires frire dans la friture de chaque côté.
Les égouter sur du sopalin et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis ou tiède.

boule de berlin facon bugnes

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commentaires

Yousra 10/06/2013 19:27

Ça donne troooop envie un supplice

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