Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2013-07-19T09:51:51+02:00

Bouchées à la reine maison

Publié par saloua

pour les bouchées:

-2 pates feuillettée

Etaler la pâte feuilletée sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur et détailler 8 cercles d’environ 8 cm. Sur 4 des 8 cercles, tailler des trous afin de laisser environ 2cm de bords. Badigeonner les 4 ronds entiers d’œuf battu et poser par-dessus les ronds troués. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf et enfourner pendant environ 20 minutes à 200°C. Découper pour former les chapeaux.

Réserver.

2 Blancs de Poulet

140g de Champignons de Paris

Persil

Sel

bechamel:

  • Farine ( 4 cuillers à soupe )
  • Beurre ( 40 g)
  • Lait entier (1/2 litre)
  • Sel, poivre noir

Mettre la farine et le beurre dans une casserole

- Chauffer lentement le beurre et la farine en remuant le tout pour obtenir une sorte de pâte.
- Ajouter un soupçon de lait, bien mélanger en laissant sur le feu doux, ajouter un peu plus de lait, continuer à tourner pour que la pâte devienne de plus en plus onctueuse sans grumeaux, ajouter le lait au fur et à mesure que la sauce se forme.
- Ajouter le sel, le poivre, plus de lait.
- Laisser frissonner quelques minutes pour que la farine cuise.
- Remuer en permanence pour ne pas que la sauce attache au fond de la casserole, en ajoutant du lait.
- Lorsque la sauce est prête et onctueuse, servez !

- Faire cuire les blancs de poulet à la poêle, ou utiliser des beaux restes de carcasse. Couper le poulet en petits morceaux. Réserver
- Préparer les champignons et les couper également en petits morceaux. Les saler et les pré cuire à la poêle avec un peu de persil coupé fin. Réserver
- Faire réchauffer les croûtes de bouchées au four.

Lorsque la béchamel est prête, ajouter les morceaux de poulet et les champignons dans la casserole. Tourner pour bien mélanger.
- Servir dans chaque assiette en remplissant les bouchéedu mélange sauce, poulet, champignons.

Bouchées à la reine maison

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

compositeur 19/07/2013 19:18

je suis totalement fans des bouché à la reine et surtout fait maison ^^

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog