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2014-10-03T15:12:34+02:00

Gateau au petit beurre sans cuisson !

Publié par saloua

il vous faut:

2 paquet de petit beurre

1 bol de café

de l'arome café ou vanille

du pralin ou des amandes effilés

Creme au beurre:

250g de beurre mou

3 jaunes

110g de sucre

5cl d' eau

Commencer par faire du café et laisser refroidir dans un bol

Apres on attaque la Crème au beurre!! Dans une casserole mettre le sucre et l eau et chauffer a 108/109° degres

. Dans un saladier fouetter les jaunes puissance maximum pour les blanchir et quand le sirop a atteind 108 degres reduire la vitesse du fouet au minimum, et verser le sirop en filet sur les jaunes.

Fouetter jusqu' a refroidissement total du melange. Environ 5 bonnes minutes, vous devez obtenir une preparation epaisse.

Ajouter le beurre en morceaux et fouetter quelques secondes afin d obtenir la creme au beurre. Aromatiser la creme avec l' arome au café ( vous pouvez utiliser de la pate a tartiner ou de pistache ou du chocolat fondu)

Une fois la creme prete la réserver

On attaque le montage prendre un plat rectangle ou carré voir meme une assiette le tout c'set que celui ci rentre dans le frigo

Mettre une feuille de papier cuisson et commencer par faire une couche de biscuit que vous coller les uns a coter des autres en les trempant dans le café juste avant!!!

une fois la 1ere couche terminer déposer une bonne couche de creme parsemer de pralin legerement et , on refait une couche de biscuit (n'oublier pas de les tremper dans le café rapidement!!!!!) on fait ceci jusqu'à epuisement des biscuits

derniere couche qur le dessus doit etre de la creme au beurre parsemer le tout de pralin et réserver au frais une bonne heure

, découper des petit carré et mettre en caissette ou laisser comme telle et le couper en part comme pour un gateau

Gateau au petit beurre sans cuisson !
Gateau au petit beurre sans cuisson !
Gateau au petit beurre sans cuisson !
Gateau au petit beurre sans cuisson !

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commentaires

Sofia 20/05/2015 10:23

Bonjour,
je sais que cet article date de l année dernière mais je trouve cette recette super !
Je commence à repérer quelques recettes pour le ramadan et l aid.
Merci beaucoup , votre blog est TOP !

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